까눌레, 데이트할 때 꼭 알아야 할 알쏭달쏭 디지트 까눌레, 시간과 정성을 굽다□ 보르도의 작은 디저트가 세계적 인기로프랑스의 보르도 지방은 와인만으로 유명하지 않다. 그곳의 작은 디저트, 까눌레(canelé)는 전 세계의 디저트 애호가들을 매료시키는 데 성공했다. 과연 왜 그럴까? 이 디저트의 매력을 이해하기 위해서는 18세기 보르도로 거슬러 올라가야 한다. 와인 제조 과정에서 남은 계란 노른자, 이를 활용한 창의적 발상이 바로 까눌레의 시작이었다고 한다. 당시 수도원에서 만들어졌던 이 디저트는 단순히 달콤한 빵이 아니었다. 종교적이고 문화적인 맥락에서 비롯된 의미 있는 음식이었다. 이름의 유래 또한 흥미롭다. "까눌레"라는 단어는 작은 골 모양을 뜻하는 프랑스어에서 왔다. 이는 독특한 원통형 주름 모양의 틀에서 유래한 것이다. 초기에는 "canelas.. 이전 1 다음
